El cáncer de estómago es el tercer tumor con mayor mortalidad en el mundo y el primero en Costa Rica , debido, entre otras cosas, a su baja tasa de supervivencia tras el diagnóstico. Adoptar hábitos dietéticos que se alejan del patrón de dieta occidental en favor de una dieta mediterránea, podría reducir sustancialmente el riesgo de desarrollar cáncer de estómago. En una investigación realizada en España, y publicada en Gastric Cancer (en su versión en línea, 14 Nov 2017) participaron 295 pacientes con adenocarcinoma de estómago y 3.040 personas sanas de diez provincias españolas, y se exploró la relación entre el riesgo de tener un adenocarcinoma gástrico y tres patrones de dieta que caracterizan los hábitos alimentarios de la población. Por un lado, el patrón occidental representa un tipo de dieta con alto consumo de productos lácteos grasos, granos refinados, carne procesada, bebidas azucaradas, dulces, comida preparada y salsas. Por otro lado, el patrón prudente es caracterís