Elegir alimentos saludables promueve la buena salud en general, prolonga la vida y protege a las personas de enfermedades y discapacidades. El enorme impacto de la elección de alimentos en la salud se destacó recientemente en el estudio The Global Burden of Disease (GBD) 2017, uno de los estudios epidemiológicos observacionales más exhaustivos a nivel mundial realizados hasta la fecha. El estudio GBD sugiere que más de 11 millones de muertes podrían haberse prevenido con una dieta saludable en 2017. Los estudios GBD comenzaron a principios de la década de 1990 como un esfuerzo conjunto entre cientos de investigadores de todo el mundo, incluidos los de la Organización Mundial de la Salud , la Escuela de Salud Pública de Harvard , el Instituto de Métricas y Evaluación de la Salud y el Banco Mundial . La versión más reciente del estudio, GBD 2017, evaluó el papel de la dieta en la muerte y la discapacidad según los datos de 195 países recopilados de diversas fuentes, incluidos estu